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    豆腐花大部分人都吃过，就算没吃过的人也都听说过，可又有几个人会去研究，这种几块钱可以吃到撑的食物。

    说的直白点，99%的人，都不知道怎么做豆腐花。

    “这一场，我不会再做亲自指导，你们每个人有10分钟的时间，在工作人员的带领下前去观看视频，学习豆腐花的制作过程。”

    在三名选手几乎绝望的时候，曹柯凡总算公布了一个还算人性化的消息，一名工作人员随即入场，带着三名选手暂时离开了烹饪区。

    三名选手要离开十分钟时间，二楼的选手开始互相交谈。

    “我很喜欢吃豆腐花，嫩嫩的滑滑的可好吃了，可是说真的，我连豆浆都没有自己榨过，好在我有清风哥，不用参加今天的比赛，否则我就惨啦。”吴小妹一副啪啪的俏皮模样，抓谢清风的手臂一脸崇拜。

    “要是我站在下面的话，估计听到豆腐花三个字我就开始哭了，还好我在上面，嘻嘻。”钟美琪也是心有戚戚，对这场压力测试完全就零信心。

    “豆腐花有什么难的，简单得不行。”

    就在众人都觉得很难的时候，范小冰突然蹦出牛逼哄哄的话，并解释道：“我儿子和女儿小的时候，最喜欢吃的就是这个豆腐花，我这当妈的闲着没事，经常给他们做豆腐花当零食。”

    “厉害了，我的范大姐，偶像啊，下去了一定得教我点小诀窍。”梅涛笑哈哈的凑到范小冰身边，一副求知若渴的架势。

    “没问题，包教包会，还不收你学费，哈哈。”范小斌很MAN的豪迈一甩手，当场就答应了下来。

    在二楼的选手们彼此愉悦交谈之中，十分钟的时间转眼过去，三名只能通过视频短暂学习的选手，重新回到了赛场上。

    在曹柯凡的宣布下，进入了对他们来说难度很高的压力测试环节。

    豆腐花的制作，其实和豆浆差不多，也就多了一个石膏或者内脂冲浆，让豆浆凝固起来的过程。

    其原理是利用石膏和葡萄糖内脂，把豆浆中的蛋白质，以及转化后的葡萄糖，和大量水分锁在一起并凝固。

    总体来说也就4个步骤。

    黄豆清水浸泡3到5个小时、放入机器或者石磨中加水打碎、用纱布过滤豆渣、豆浆放入锅里烧开煮熟、倒出来冲浆凝固。
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